L`énergie dans les liaisons chimiques du glucose fournit indirectement la plupart des êtres vivants avec une grande partie de l`énergie qui est nécessaire pour qu`ils exercent leurs activités. Problème de pratique 4). Les composants végétaux sont consommés par les animaux et les champignons, et utilisés comme combustible pour la respiration cellulaire. La formule générale CX (H2O) y est couramment utilisée pour représenter de nombreux glucides, ce qui signifie «le carbone arrosé. Un hydrate organique est un composé formé par l`addition d`eau ou de ses éléments à une autre molécule. Deux monosaccharides joints sont appelés un disaccharide et ce sont les polysaccharides les plus simples. L`organisation de l`alimentation et de l`agriculture et l`Organisation mondiale de la santé recommandent conjointement que les directives diététiques nationales ont fixé un objectif de 55 à 75% de l`énergie totale des glucides, mais seulement 10% directement à partir de sucres (leur terme pour les glucides simples). La fibre améliore la digestion, entre autres avantages. Les préfixes sont les mêmes préfixes grecs utilisés dans le nommage des composés moléculaires. Les directives diététiques de l`USDA pour les américains 2010 appellent à la consommation modérée-à élevée-glucide d`un régime équilibré qui inclut 6 1 portions d`once des nourritures de grain chaque jour, au moins la moitié des sources entières de grain et le reste de enrichi.

Plus les branches, plus les points où l`enzyme attaque le polysaccharide. Cm (H2O) n (où m peut être différent de n). Comité de sélection du Sénat sur la nutrition et les besoins humains publication objectifs diététiques pour les États-Unis (1977) où il était destiné à distinguer les sucres des autres hydrates de carbone (qui étaient perçus comme étant de qualité nutritionnellement supérieure). Ils sont également classés comme un triose, tetrose, pentose, hexose, ou heptose sur la base de savoir si elles contiennent trois, quatre, cinq, six, ou sept atomes de carbone. Il est ainsi plus facile pour les liaisons hydrogène fortes de se former entre les groupes-OH de molécules adjacentes. Cette utilisation de «d-» et «l-» n`est plus suivie dans la chimie des glucides. La formule chimique générale d`un monosaccharide non modifié est (C • H2O) n, littéralement un «hydrate de carbone». La grande majorité des hydrates de carbone dans la nature sont présents comme polysaccharides, qui ont des poids moléculaires relativement grands. Cette confusion persiste comme aujourd`hui certains nutritionnistes utilisent le terme glucide complexe pour désigner toute sorte de saccharide digestibles présent dans un aliment entier, où les fibres, les vitamines et les minéraux sont également trouvés (par opposition aux glucides transformés, qui fournissent d`énergie, mais peu d`autres nutriments). Souvent, dans des listes d`informations nutritionnelles, comme la base de données nationale sur les nutriments de l`USDA, le terme «glucides» (ou «glucides par différence») est utilisé pour tout autre chose que l`eau, les protéines, les graisses, les cendres et l`éthanol. Au début du XIXe siècle, on a trouvé que des substances telles que le bois, l`amidon et le lin étaient composées principalement de molécules contenant des atomes de carbone (C), d`hydrogène (H) et d`oxygène (O) et d`avoir la formule générale C6H12O6; On a trouvé que d`autres molécules organiques avec des formules similaires ont un ratio équivalent d`hydrogène à l`oxygène.

Les polysaccharides servent deux fonctions principales. L`amidon et les sucres sont les glucides les plus importants dans le régime alimentaire humain. Le substituant-OH qui relie les anneaux b-glucopyranose en cellulose se trouve dans le plan du cycle à six chaînons. Le ribulose et le xylulose se retrouvent dans la voie du pentose phosphate. L`amidon est un polysaccharide. Les hydrates de carbone servent de sources d`énergie et de composants structurels essentiels dans les organismes; en outre, une partie de la structure des acides nucléiques, qui contiennent des informations génétiques, se compose de glucides.